O projeto ValRuMeat – Valorização da Carne de Ruminantes em Sistemas Intensivos de Produção, desenvolvido por investigadores do INIAV, da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Lisboa e do CEBAL, vai apresentar os primeiros resultados no próximo dia 13 de novembro, no Pólo da Fonte Boa do INIAV, no Vale de Santarém.
A iniciativa ValRuMeat, financiada pelo Programa Alentejo 2020, tem como objetivo o desenvolvimento de estratégias nutricionais alternativas para ruminantes que permitam conciliar uma elevada produtividade com a obtenção de produtos com valor nutricional mais elevado.
No seminário de apresentação dos primeiros resultados do projeto, que decorre na próxima semana, estarão em debate temas como:
- A gordura de ruminantes – composição e implicações na saúde humana;
- Utilização de subprodutos da agroindústria na produção de alimentos compostos para animais;
- Performances de crescimento, qualidade das carcaças;
- Características físicas e sensoriais da carne;
- Estabilidade da cor e oxidação lipídica na carne;
- Perfil lipídico da carne.
As inscrições no evento devem ser feitas aqui.
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Fonte: Vida Rural
