O Festival C’Azedu – Portuguese Sour&Grape Beer redescobre estilos de cerveja milenares à moda portuguesa

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C’Azedu – Portuguese Sour & Grape Beer Festival no próximo dia 23 de Novembro, entre as 17H00 e as 02H00, no Vadia Brewpub em Ossela, Oliveira de Azeméis.

A segunda edição do festival vai receber alguns dos principais produtores de cerveja artesanal portugueses da actualidade, para dar a provar e conhecer estes estilos que estão a revolucionar o mercado da cerveja artesanal a nível mundial.

No mesmo dia do festival, entre as 8h30 e as 17h00, decorrerá um seminário dedicado ao mundo das cervejas Sour, com um programa de actividades que inclui uma visita à fábrica de cortiça do Grupo Amorim, a projecção de um documentário do catalão Dani Ruiz sobre as cervejas de estilo Lambic, seleccionadas para o almoço de harmonização preparado pelo sommelier de cerveja Gonçalo Faustino. O seminário contará ainda com uma apresentação do estudo científico do Belga Jonas De Roos da 3Fonteine sobre o papel dos micro-organismos das barricas no fabrico do “Lambic” seguido, no mesmo tema, pela apresentação do estudo de Giovanni Casagrande Silvelli, da universidade de São Paulo, sobre o papel das barricas de madeira tropical na identidade da cerveja brasileira. Esta última apresentação será acompanhada de uma degustação duma seleção de cervejas Sour do Brasil apresentadas pelo mestre cervejeiro e juiz de concursos internacionais Pablo Carvalho vindo de Belo Horizonte, MG.

O Festival que reúne o mundo Sour&Grape Beer

Por um lado as “Sour“, cervejas de tradição milenar praticamente esquecidas nos últimos 200 anos em beneficio das “Ale” e “Lager”, ressurgem hoje nos 4 cantos do mundo, revisitadas pelas mãos de cervejeiros artesanais irreverentes e inovadores, inspirados por alguns irredutíveis Belgas e Alemães, que nunca deixaram de produzir este estilo. Estas cervejas distinguem-se pela sua acidez pronunciada, os seus sabores e aromas inesperados e a quase ausência de amargor.

Por outro lado a “Portuguese Grape Ale” – que ainda não é um estilo oficial reconhecido a nível mundial – é um projecto que os cervejeiros portugueses prometem levar até ao fim. Produzida a partir da junção do habitual mosto de malte de cereais e do mosto proveniente de uva de casta nacional, a cerveja passa uma parte do seu processo num estágio em barricas de madeira, criando uma cerveja diferenciada, única e com uma forte ligação à cultura portuguesa.

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Fonte: Gazeta Rural

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