Fim-de-semana Gastronómico do Azedo em Macedo de Cavaleiros

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O Município de Macedo de Cavaleiros promove nos dias 15, 16 e 17 de fevereiro o Fim-de-semana Gastronómico do Azedo.

O azedo é um enchido fumado de massa pré-cozinhada a partir da carne de porco Bísaro ou porco cruzado com esta raça autóctone. As carnes e a gordura, condimentadas com sal, são cozidas, desfiadas e misturadas com o pão e é inserida em intestino grosso do porco.

A iniciativa, que conta com o apoio do Geopark Terras de Cavaleiros, Geoparque Mundial da UNESCO, dá a conhecer um dos enchidos típicos da região de Macedo de Cavaleiros.

O fim-de-semana gastronómico do Azedo conta com a participação de mais de duas dezenas de restaurantes e promete dar a conhecer um prato gastronómico tradicionalmente servido com grelos.

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