Dia Mundial do Vegan: TheFork lança estudo que conclui que 40% dos europeus dizem “sim” ao veganismo

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À medida que as preocupações ambientais e de saúde aumentam mais do que nunca, o TheFork, a principal plataforma de reservas de restaurantes online na Europa, Austrália e América Latina, aproveita a oportunidade do Dia Mundial do Vegan, esta sexta-feira e que se prolonga durante o mês de Novembro, para apresentar um estudo sobre a comida e o estilo de vida vegan dos europeus, que está a atrair cada vez mais consumidores.

Sérgio Sequeira, Country Manager TheFork em Portugal, refere que “a
culinária vegana tem vindo a ser cada vez mais procurada em Portugal e permite
muitas opções interessantes, para descobrir e provar novos produtos. Faz parte
do compromisso do TheFork garantir aos utilizadores uma oferta vasta e
diversificada e é nesse sentido que já disponibilizamos mais de 100 restaurantes
com opções vegan na nossa plataforma.”.

O maior mito sobre culinária vegana é que é insípida, faz os consumidores
sentirem-se fracos, não possui proteínas e nutrientes suficientes.

Uma tendência crescente na indústria de restaurantes

Nos últimos anos, vemos muitas opções vegan aparecerem no cenário alimentar e um interesse crescente do consumidor. Na Europa, Itália tem o maior crescimento em termos de restaurantes vegan ou com opções veganas, com um aumento das reservas em 26 vezes, entre 2016 e 2019. Em Portugal, essas reservas multiplicaram por 7 vezes no mesmo período.

É também Itália que abriga os restaurantes mais veganos*: 22% dos restaurantes listados pelo TheFork no mercado italiano são marcados como veganos ou oferecem uma opção vegana. A Dinamarca, com 20% e a Bélgica, com 17%, vem em segundo e terceiro lugares respectivamente. Portugal ocupa a 7.ª posição com 7% de lugares em restaurantes veganos ou que oferecem uma opção vegana.

Se Itália é o país que oferece o veganismo com o maior número de
estabelecimentos aprovados, no entanto, para as cidades, Paris é a que oferece
mais opções com 293 restaurantes, à frente de Barcelona (266) e Roma (264).

Em Portugal, as três principais cidades com mais opções veganas são: Lisboa
(67), Porto (27) e Funchal (9).

40% dos Europeus dizem “Sim” ao Veganismo

Durante os últimos anos, vemos muitas opções vegan aparecerem no cenário
alimentar e um interesse crescente do consumidor. Quase 40% dos consumidores
europeus demonstram interesse nessa tendência e apenas 15% não sabem o que é
veganismo.

Uma tendência mais acentuada entre as mulheres, uma vez que 40% se declaram interessadas em comparação com 33% dos homens. Apesar de não admitirem adoPtar esse estilo de vida, 56% das mulheres e 46% dos homens consideram no entanto reduzir o consumo de carne no futuro.

O estudo do TheFork indica ainda que 56% dos consumidores já foram a um
restaurante vegano, 74% desejam testar um restaurante desse tipo e 52% esperam
que todos os restaurantes ofereçam uma opção vegana no menu.

Os restaurantes com opções vegan presentes no TheFork em Portugal são, em
Lisboa, Jardim dos Sentidos, Organi Chiado, Arkhe e Ao 26 Vegan Food Project, no Porto,
Remédio Santo e Kind Kitchen.

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Fonte: Gazeta Rural

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