Chef com duas estrelas Michelin na Festa das Vindimas de Viseu

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Michel van
der Kroft é um ‘chef’ holandês, com duas estrelas Michelin, e um dos dez que
marcam presença no ‘Viseu Estrela à Mesa’, um dos eventos ancora da Festa das
Vindimas deste ano.

“Viseu
será o restaurante a céu aberto mais estrelado do país durante três dias, com a
presença de quatro chefes, portadores de cinco estrelas Michelin, uma vez que
vai estar Michel van der Kroft, que tem duas estrelas”, sintetizou o director
da Viseu Marca e vereador da Cultura da Câmara de Viseu.

Jorge
Sobrado, na apresentação da Festa das Vindimas de Viseu, que decorre de 19 a
22, destacou também que o “Viseu Estrela à Mesa” é um dos destaques
do evento, tendo em conta que a autarquia decidiu que este ano Viseu se assume
como “Destino Nacional Gastronómico”.

“Dez
chefes e dez restaurantes instalam-se no Rossio, sob o comando do ‘chef’ Diogo
Rocha, curador do evento, a preparar refeições ‘gourmet’ e sofisticadas, tendo
na base dez produtos regionais. É uma forma desta cozinha do mundo chegar a uma
grande parte das pessoas, uma vez que o preço é o mais popular e democrático
possível para este tipo de cozinha”, assumiu.

Em cima da
mesa estão ingredientes como o queijo da serra, a maçã de bravo Esmolfe, os
míscaros, a feijoca, a vitela de Lafões, o cabrito da Gralheira, o azeite da
variedade galega, as avelãs de Viseu, o feijão papo de rola e a broa de
Vildemoinhos e, a estes, juntam-se outros da cozinha gourmet e do mundo.

“Estou
curioso para saber em que vão resultar estes pratos, porque, por exemplo,
Portugal é dos poucos países da Europa onde se usa na cozinha o míscaro amarelo
e o ‘chef’ Michel van der Kroft, que nunca os usou, já pediu para a sua
ementa”, contou o curador do evento.

Diogo Rocha
destacou também a “importância deste evento gastronómico que produz bons
resultados” e, a título de exemplo, destacou a presença do ‘chef’ Óscar
Geadas que, “após a edição do ano passado, ganhou uma estrela Michelin, o
que quer dizer que é um bom presságio”.

A par da
sexta edição do “Viseu Estrela à Mesa”, 13 quintas da região abrem
portas para “experiências reais de vindima e de pisa da uva”, com
inscrições abertas e que, segundo o presidente da Câmara Municipal de Viseu,
“têm trazido a Viseu cada vez mais pessoas para verdadeiras
experiências” nesta área.

“Há
muita encenação deste processo no país inteiro, mas no Dão fazem-se vindimas
mesmo a sério, isto é, as pessoas vêm passar o dia nas nossas quintas para
vestirem a pele de um trabalhador da quinta com o acolhimento que os beirões
sabem dar”, considerou António Almeida Henriques, que continua a defender
que “Viseu é a capital vinhateira do Dão”.

A música é
também um dos pontos fortes dos quatro dias da festa, com a presença, em três
palcos diferentes da cidade, de Bárbara Tinoco, no Mercado 2 de Maio, Tatanka,
o vocalista da banda portuguesa The Black Mamba, no largo da Fonte das 3 Bicas,
e António Zambujo no largo da Igreja da Misericórdia.

A Meia Maratona do Dão fecha a Festa das Vindimas, no dia 22, e que, segundo a organização, “mais uma vez, trará às ruas da cidade, na manhã de domingo, centenas de pessoas de todo o país”.

Fonte: Sapo.pt

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Fonte: Gazeta Rural

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